|
Тесто :
Мука – 0,5 кг
Молоко – 1 ст.
Дрожжи – 30 г
Яйцо – 1-2 шт.
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Замесить мягкое тесто – перестанет липнуть к рукам - готово.
Дать тесту подняться. Тем временем приготовить начинку: в фарш добавить мелко нарезанный лук. Можно еще добавить овощи – картошку или морковь, так начинка будет пышнее.
Тесто раскатать в блин, толщиной ~0.5 см. Нарезать кружками, сделать это можно кружкой, стаканом или просто ножом.  В центр каждого кружочка положить начинку.
Края защипить. 
Прижимая края теста расплющить начинку внутри (можно просто нажав ладонью). 
Налить масло на сковороду слоем ~ 2см. Хорошо разогреть.
Выложить беляши отверстием вниз и обжарить низ до готовности так, что бы не обжаривать эту сторону повторно: иначе вытечет сок.
Затем перевернуть и обжарить так же вторую сторону.
Выложить беляши на бумажное полотенце, удаляя излишки масла. Из такого же теста и начинки можно делать чебереки  
|
